一関地方はなんといっても搗きたての餅料理ですが、さすがにお正月はお休みです。師走の28日に正月中に食べる餅を全部搗き、お正月は切り餅を焼いていただきます。1月の16日は女正月といい嫁や使用人が休む日で男達が食事を作る日とされますが、この日が新年で初めてお餅を搗く日となります。18日は十八夜精進といい、夜は餅を搗いて月と九つの星を作って供え、豊作を祈ります。20日は商家の行事、正月の恵比寿講なので餅を搗きます。