一関地方の伝統もち料理に「えびもち」があります。
沼や川に生息する小さなエビを炒って醤油で味とりし、
ちぎった餅を絡めたものです。
昨年テレビの「ケンミンショー」で紹介され、たくさんの方にご来店にいただきました。
ところが、肝心の沼エビが入荷しない事態になりました。
突然沼エビはピタリと市場に出回らなくなったのです。
そこで、ふじせいでは昨年同様「きじもち（鶏挽肉で代用）」を代替品としております。
このきじもち、摺った牛蒡とひき肉の組み合わせもまた絶妙です。
ぜひご賞味くださいませ。