芋の子汁

連日の雨で萩も重たげ。少し寒い今朝の一関です。さて、店頭にサトイモが出回ってくると、東北地方では、芋煮会や芋の子会と称して、鍋を囲みます。地方によってレシピは実に多彩、食材も異なります。山形市周辺は牛肉を使った醤油仕立て、酒田市周辺は豚肉を使った味噌仕立て、宮城県や福島県方面では野菜中心、秋田県や岩手県の芋の子汁は鶏肉を使います。一関では10月になると、磐井川の河川敷で材料一式を貸し出し、すぐ芋の子会を楽しめるようになっています。一足早い、秋の味覚、芋の子汁をお店でいかがですか。

関連する雑記帳

Translate »