風薫る５月の始まりです。

今月の創作もち料理は、「わらびのタタキ餅」です。

山菜採りの定番としてポピュラーでなわらび。

里山に群生しているので、採取しやすく、その美味しさも魅力です。

茹でずに、重曹と熱湯であく抜きし、程よい硬さでいただきます。

少し柔らかくなり失敗かなと思ったときは、包丁で細かく叩いてください。

粘り気がでたら、出し醤油をまわします。

アツアツのご飯に載せてもよし、豆腐にかけてもよし。

そして、餅をからんでも美味しい！

毎年、皆様に絶賛されるこのもち料理は、ランチにプラス２００円で召し上がれます。