今が旬の芽かぶ。
スーパーではときどき茶色の塊で売っていたりしますが、
茹でてから刻むのはかなりたいへんな作業です。
ぬめりがあるため包丁が滑るからです。
千切りや、荒みじんに刻んだものなどを利用した方がよいでしょう。
大根おろしと隠し味に＊＊＊を加え、だし醤油で味を調えてからお餅をからみます。
つるつると何個でも入りそうな餅料理。
男性にも女性にも好評です。