枝豆は、収穫時期を逃すと成長して大豆になってしまいます。

毎日のように入荷する枝豆を、鞘から外し、薄皮を剥くのですが、

多忙な時期のこの作業は、スタッフ泣かせではあります。

私の実家では、ずんだあんを作るために欠かさなかった薄皮剥きですが、

お好みで、家庭によってはしないこともあるようです。

見てみて、この大量の薄皮を！