お店で初めて召し上がるという方も多いじゅうね餅。
この「えごまの実」=「じゅうね」は晩秋の今が収穫時期。
地元産のじゅうねを求めて、隣町に伺いました。
穂をしごいて実にした後、4度も水をくぐらせて、
さらにピンセットで異物が混入していないかチェックする。
とても貴重なじゅうねを分けていただきました。
お店でその実を炒って、すりつぶし、とろとろのじゅうねにします。
手間暇かけるからこその一関のおもてなし。( ^)o(^ )
健康美容にもいいオレイン酸が豊富で、女性人気NO1も頷けますね。