かつては灌漑用の沼、小川などに生育していた沼エビ。

いつしか姿を消してしまいました。

ひと口もち膳の中でも存在感のある、この地方を代表するもち料理でしたので、

ずいぶんと探し求めましたが、調達できませんでした。

同じくこの地方ならではの「鶏ごぼう餅」またの名を「ふすべ餅」で代用いたします。

何卒ご理解くださいますようお願いいたします。