枝豆が出回ると、ずんだの仕込みが始まります。

昔は、夏しか食べられない枝豆、ゆえにずんだ餅は夏限定。

それはそれは楽しみに待ったものです。

実家では、お盆の墓参りの早朝に枝豆を茹でずんだを作りました。

鞘から豆を出し、薄皮を剥く作業を子供たちで手伝ったものです。

というわけで、ふじせいでは今も手作業で一粒ずつ薄皮まで剥いております。

スタッフ泣かせのこの作業、泣かせているのは私でございます。笑

薄皮↓