人気が高かったエビ餅ですが、沼エビの不漁で提供できなくなってしまいました。

代替品としてお出ししているのが「ふすべ餅」です。

「いぶしてから粉状にしたドジョウとすりおろした大根、ごぼうに水を加えて加熱し、

醤油と唐辛子を加える。この中につきたての餅をからめる。

ドジョウが手に入らない時は、雉肉又は鶏ひき肉、ごぼう・大根 すりおろしたもので作る。」

という説明のとおり、大変珍しいもち料理です。

ひと口もち膳９種類の中に入っております。ぜひ！(^_-)-☆