旅館の一角で始めた山菜料理ふじせいが当店の原点です。 親方は、山菜とキノコは、何…

昔から食べられているもち料理は、私が調べただけでも50種類はありましたが、 お米…

朝は屋根が真っ白の日もありますし、 今朝は一面の霧に包まれていましたが、 日中は…

いつの間にかひんやりと秋の気配に包まれる朝。 先月まで一晩中クーラーをつけていた…

あっという間に９月。 さて、今月の創作もち料理は、かぼちゃ餅。 地元産の南瓜に生…

毎月1日は、月初め=搗き初めという語呂合わせで餅の日。 これを決めた「もち米推進…

毎月一日は、月始め＝搗き始めという語呂合わせで、「もちの日」。 「餅米推進協議会…

新緑が美しい5月は、山菜採りの季節ですね。 今月の創作もち料理は、蕨のたたき餅。…

月替わり創作もち料理、今月は「葉わさび餅」です。 ピリッと辛い風味が好評。 ひと…

１１月の始まり、暖かな良いお天気になりました。毎月一日は、月初め＝搗き初め、とい…