昔　私が一匹の鹿だった頃
昔　あなたが一羽の鳥だった頃
確かに聞いた　この風の音
ああ　なつかしい土の香よ
野をさまよい　　山に入る
野生に帰り　緑を食す
そもそもふじせいは山菜料理からスタートしたお店です。
親方は山菜採りの名人。今月のお料理には地元で採取した山菜が入っています。