一日＝月初め＝搗き始め。

毎月１日は、平成２年に餅食推進協議会で決めた「もちの日」です。

よって、ふじせいは１日ご来店の皆様に創作もち料理をサービスして参りました。

２月の創作もち料理は、おろし餅。

搗きたてのお餅に、出し醤油で味をつけた大根おろしをからみ、削り節をのせました。